煮凝 (にこごり)

【解説】
魚などの煮汁に含まれるゼラチン質が冷えて固まったもの。

【例句】
煮凝りの鍋を鳴らして侘びつくす（尾崎放哉）
煮凝を探し当てたる燭暗し（高浜虚子）